Muffin integrali
Vivere con il diabete non significa che non potrai mai più mangiare una torta di compleanno o un dolce delizioso. Con un po’ di pianificazione, puoi cucinare i tuoi muffin e renderli un’opzione migliore per gestire i tuoi livelli di glucosio.
Ecco una ricetta sana da condividere con voi. Questa ricetta è stata condivisa sul campo virtuale Tonalli della Mexican Diabetes Association.
Ingredienti:
- 110 ml di acqua purificata
- 125 g (2 ¼ di tazza) di cereali originali di crusca
- 100 g (7 cucchiai) di miele
- 2 uova
- 250 g (1 2/3 di tazza) di farina di grano
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 175 ml (2/3 di tazza) di latte scremato
- 1 cucchiaino di vaniglia
Materiali:
- Ciotole
- frusta a palloncino o frusta elettrica
- frullatore o robot da cucina
- cucchiai di misura
- incrostazioni
- forno elettrico o a gas
- strati nel colore di vostra scelta
- una teglia da forno.
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 180 C°.
- Macinare il cereale integrale (All bran original) e una volta polverizzato, idratarlo con acqua (110 ml), mescolare e lasciare riposare.
- In una ciotola, sbattete le uova e il miele fino a che non siano completamente amalgamati, poi aggiungete la vaniglia (messa da parte).
- Aggiungere infine la vaniglia (messa da parte).
- In una ciotola separata mettere la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale (mescolare).
- e un pizzico di sale (mescolare), aggiungere il latte poco a poco e infine aggiungere il composto della prima ciotola (uovo e miele).
- miscela della prima ciotola (uovo e miele).
- Aggiungere i cereali di crusca idratati (mescolare).
- Cucinare il composto (3/4 della capacità) nella nostra teglia per muffin.
- Cuocere in forno per 20-30 minuti.
- Togliere e lasciare raffreddare.
Procedura per 12 porzioni:
Il contenuto approssimativo di carboidrati per porzione è di 26 gr.
