I migliori snack superfoods
Possiamo parlare del fatto che mia zia pensava che fossero polpette all’inizio? #uncomfortablemoment.
Non sono polpette. Ma sicuramente i migliori spuntini di sempre. Includono alcune delle mie cose preferite: burro di semi di girasole, semi di chia, semi di zucca e mirtilli. Qual è la dimensione reale della porzione? Da 1 a 2 snack. Qual è la dimensione della porzione che ho mangiato il giorno che li ho fatti? Non voglio parlarne. Andrò in spiaggia tra un paio di settimane e andranno sicuramente nella mia borsa degli snack. Siamo onesti con noi stessi, la parte migliore di un viaggio su strada non è davvero la destinazione, sono gli spuntini.
Una volta sono andato in viaggio con alcuni amici a un concerto che distava solo un’ora e mezza, e mia madre era inorridita dal fatto che non avevo pensato di mettere in valigia uno snack. Così è corsa immediatamente al negozio e ha fatto il lavoro da sola (inserire una citazione dal film Heavy Girls “Non sono come le altre mamme; sono una mamma figa”). Morale della favola: qualsiasi viaggio in macchina più lungo di 10 minuti richiede uno spuntino. Ovviamente.
Resa: da 10 a 12 porzioni
Per porzione (12 porzioni): 17 g di carboidrati
Tempo di preparazione: 20 minuti
INGREDIENTI
– 5 datteri medjool, tagliati e tritati grossolanamente
– 1/2 tazza di burro di semi di girasole
– 1 cucchiaio di farina di cocco
– 2 cucchiai di semi di chia
– 1/2 tazza di cocco frantumato non zuccherato
– 1/4 di tazza di mirtilli rossi secchi
– 1/4 di tazza di semi di zucca
PREPARAZIONE
– In un robot da cucina, frullare i datteri, il burro di semi di girasole, i semi di chia e la farina di cocco fino a quando i datteri non si sono rotti e tutti gli ingredienti sono ben combinati.
– Aggiungere il cocco grattugiato e continuare a lavorare.
– Mescolare i mirtilli e i semi di zucca.
– Arrotolare l’impasto in palline della grandezza di un morso (da 10 a 12).
– Conservare in frigorifero.
SCRITTO DA TAYLOR RIGGS, PUBBLICATO 02/28/20, AGGIORNATO 02/28/20
