Deliziosi biscotti al cioccolato vegani e a basso contenuto di carboidrati con semi di chia!

INGREDIENTI

• 4 cucchiai di olio di cocco
• 50 grammi di zucchero di cocco
• 100 ml di latte d’avena
• 200 grammi di farina di farro integrale
• 1 pizzico di sale marino
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 3 cucchiai di semi di chia
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di vaniglia in polvere
• 100 grammi di mandorle macinate
• 40 grammi di cioccolato vegano con 80% di cioccolato fondente (tagliato in piccoli pezzi)

PREPARAZIONE

• Preriscaldare il forno a 180 ºC/350 ºF.
• Foderare una teglia con carta da forno.
• Mescolare l’olio di cocco e lo zucchero di cocco. Poi aggiungere il latte d’avena.
• Setacciare la farina, il sale, il lievito e la vaniglia in polvere in una ciotola separata.
• Aggiungere i semi di chia, la cannella, la vaniglia in polvere e le mandorle macinate agli ingredienti secchi e mescolare.
• Mescolare gli ingredienti umidi e secchi fino a quando non sono ben combinati.
• Mescolare le gocce di cioccolato nella pasta di biscotti.
• Formate delle palline, mettetele sulla teglia e appiattitele con cura con il palmo della mano.
• Cuocere per circa 10-15 minuti.

Resa: circa 13 biscotti

Per porzione: 15 g di carboidrati